|
Сбор урожая
Обычный
период массового сбора земляники - первые две декады июня.
Ранняя продукция появляется в середине мая. Позднюю имеем на
рынке до конца июня. Все остальные случаи появления на рынке
земляники является скорее исключениями из правил.
В середине июня, в период массового сбора рыночная цена на
землянику минимальна. В начале сезона - максимальная. В конце
сезона цена составляет приблизительно половину или меньше цены в
начале сезона. Вся внесезонные продукция - максимально дорога.
Этим и следует руководствоваться земляничник.
Мы немного отклонились от темы. Итак, что нужно для эффективного
збоягоды уже через два месяца после их образования. Период покоя
им не нужен. Однако сорта нейтрального дня пока не нашли
широкого распространения на территории Украины. Хотя за ними
будущее ру урожая?
В первую очередь определяется степень зрелости земляники.
Полностью созревшие ягоды собираются для быстрой реализации на
свежем рынке и переработки. Если земляника «пойдет» на экспорт,
сбор проводят в фазе технической спелости ягод (чуть
недозрелыми). Во перевозки, ягоды полностью краснеют.
Тара
Ее вид зависит от того, куда будет реализовываться
продукция. Самое простое - в ведро и на базар. Иметь соответствующую
цену и своего клиента. Этот вариант подходит разве что для дачных
участков размером 1 -2 сотки. Если участок большой, без ящика не
обойтись (бумажной или деревянного). Издавна землянику у нас (и не
только у нас) собирают в специальные корзинки. Они достаточно удобны, но
это все же не то, что нужно. Если у вас качественный товар, и вы хотите
получить за него достойную цену на рынке, стоит подумать об упаковке. За
рубежом и у нас землянику упаковывают в блистеры (пластиковые
контейнеры), рассчитанные на 0,25 -2 кг клубники.
Я, например, пакую в картонные ящички вместимостью 0,25-0,35 кг. Бумага,
по моему, идеальная упаковка для ягод земляники. Затем эти
коробочки-контейнеры укладываются в картонный ящик, вместимостью 16
контейнеров. Это примерно 5 кг. В такой упаковке ягоды не повреждаются,
прекрасно дышат и хранятся без охлаждения 24 часа без проблем.
Охлажденные - около 72 часов без потери качества. Массу, конечно,
немного теряют.
Лучшим вариантом является жесткая упаковка. Выбор за вами.
Для эффективного сбора земляники требуется достаточное количество
трудовых ресурсов, их потребность определяется на практике.
Например, мне известно хозяйство экстенсивного типа, на 80 га площади на
сезон сбора привлекает около 1000 работников. То есть, при урожайности
13-15 т / га, один работник обслуживает 8 соток площади и собирает до
1200 килограммов земляники за сезон. Землянику это хозяйство
замораживает и перерабатывает.
В моем хозяйстве земляника реализуется на свежем рынке ранней десертной
продукции. Подходы к сбору несколько иные. Ягода собирается аккуратно и
сразу упаковывается. Процесс кропотливый. Один рабочий обслуживает около
4 соток и собирает около 900 кг.
Эффективны в использовании различного рода вспомогательные средства.
Таковы тачки различных конструкций для ящиков, самоходные механизмы и
другое.
Для свежего рынка земляника срывается с плодоножкой и осторожно
укладывается в тару (контейнер, блистер, ящик и т.д.). Сразу после
наполнения ящика на плантации, его нужно отнести (отвезти) в тень, чтобы
избежать попадания на ягоды прямых солнечных лучей.
Еще лучшим вариантом является холодильник. Сюда продукция должна быть
доставлена в течение ЗО мин. после сбора. Если земляника поедет больше
чем за 200 км, ее надо охладить до температуры 8 - 12 ° С. Если же будет
отправляться на экспорт - в 4 ° С.
Для охлаждения требуется специальный холодильник. Минимум - с
регулятором температуры. Есть варианты охлаждения прямо в термокузови
автомобиля, оборудованном холодильной установкой. Доставку на рынок
сбыта проводят в том же термоизолированном кузове автомобиля, с мягкими
рессорами, чтобы не повредить ягоды.
На Западе сейчас распространяется способ «собери сам». Потребители
приезжают на ферму и сами собирают ягоды. Затем выкупают их у фермера по
цене намного ниже рыночной. Сомневаюсь что у нас такое возможно ...
Сбор урожая | 
